RIBLJA JUHA OD BUNDEVE   

Sastojci

bundeva, hamburger, sir paladin, češnjak, kapula, sitne ribe, sol, papar,kruh, maslac, maslinovo ulje, začinsko bilje po izboru

      Priprema

Bundevu isjeckati na što sitnije komade i kuhati je na pari dok ne omekša.  Na laganoj vatri rastopiti maslac i popeči ribu i hamburger zajedno. Na ostacima tekućine popeći prethodno skuhanu bundevu dolijevajući je sa vinom. Kada vino ispari dolijevati u nekoliko navrata riblji temeljac i peći dok se ne potroši tekućina. Kada završimo sa pećenjem tako dobivenu smjesu zajedno sa dijelom pečene ribe smiksati u blenderu dodavajući riblji temeljac do željene gustoće.

Na ostacima masnoće poeći do hrskavosti sitno nasjeckani kruh.

Posluživanje

Tekućinu uliti u prethodno izdubljenu bundevu te je posuti sa sitno nasjeckanom pečenom ribom i kruhom. Poslužiti umjereno toplo.

 

 

 

 

 

 

 

 

Ponuditi vino sorte BENA.  Bena je bijela vinska sorta grožđa prateće sorte žilavke . Normalne je i redovite oplodnje. sazrijeva u prvoj polovini rujna i prosječna masa grozda je oko 130 grama. ovo je sorta za toplije krajeve i veoma je otporna na plamenjaču i pepelnicu. uz kratku rezidbu daje dobar urod. može uspijevati na slabijim tlima i nepovoljnijim položajima jer je veoma izdržljiva. mošt bene sadrži 16 – 22 % šećera i 4, 9 do 7, 8 g/l ukupnih kiselina. Vino od čiste bene osrednje je kvalitete jer sadrži manje alkohola nego vino od žilavke. zbog većeg sadržaja kiselina dobar je dodatak vinu žilavke, ali u manjem postotku, otprilike 5%. može se koristiti i kao zobatica. Poslužiti na temperaturi:  10-12°C