BONBON    

 

Zanimljivost: Grašak (lat. Pisum sativum) jednogodišnja je biljka iz porodice mahunarki, a kao povrtlarska kultura pripada zrnastim mahunarkama. Grašak je pronađen u starogrčkim grobovima 6000 godina pr. Kr., a u južnoj Rusiji u 5000 godina starim arheološkim slojevima. U Evropu je grašak stigao početkom srednjeg vijeka s Istoka u vrijeme velikih seoba naroda.

Sastojci : Piletina; grašak; mrkva; maslinovo ulje; luk; povrtni temeljac; parmezan; crni papar; hamburger; mozzarela; gljive, krumpir; bosiljak; timijan; origano; mažuran; senf.

Priprema

File od kokoše, a može i filetirani but marinirati sa senfom maslinovim uljem i začinima (najmanje 1 sat). Smjesu za punjenje bonbona pripremiti tako da u posebnoj zdjeli pomiješamo sitno nasjeckane gljive, mozzarelu, začine i sitno naribani krumpir. Na pripremljen file staviti smjesu i zarolati. Rolani file zamotati u papir za pečenje.
Peči na tavi dok ne potamni papir. Može se pripremati i u pečnici. Stvar je izbora.
Pire od graška ili mrkve. Povrće lagano skuhati i popeći na tavi, a zatim ga blendirati zajedno sa začinima i vrhnjem za kuhanje koji služi da se smjesa poveže.

 

Posluživanje
Poslužite max dva bonbona uz pire od graška ili mrkve. Ukoliko se ne možete odlučiti koji rižot onda poslužite u kombinaciji. posuto naribanim parmezanom i rikolom u obliku koji odaberete. Na tanjuru poslužiti i kratko zapečenu jabuku na maslacu uz posebno zapečeni hamburger.

Za piće ponuditi bijeli škrlet koja je autohtona je hrvatska sorta, raširena u Pokuplju, Vukomeričkim goricama, Moslavini. Bujnog je rasta, neredovite rodnosti zbog slabije oplodnje te se preporuča pinciranje rodnih mladica. Dobre je kakvoće, osobito na južnim položajima.