ZAJEDNIČKI  KRUMPIR     

 

Zanimljivost:
Peršin je do kraja srednjeg vijeka bio isključivo ljekovita biljka i biljka za ukrašavanje

Sastojci : maslinovo ulje; maslac; sir parmezan; crni papar; hamburger; mozzarela;  krumpir; timijan; peršin; češnjak; sol.

Priprema

Krumpir dobro oprati i narezati ga bočno tako da ostane duža ravna površina. Nožem što je moguće dublje izraditi prorez prateći oblik krumpira i tako smanjivati oblik minimalno 5 mm. Zatim okrenuti krumpir i rezati ga svakih 5 mm od sredine do ruba tako da u sredini ostane nedirnuti krug. Okrenuti krumpir osušiti ga i lagano razdvojiti tako da dobijemo pravo kutne komade koji su povezani. Tako pripremljen krumpir peči pola sata na 220⁰ C. Dok se peće krumpir izraditi smjesu peršina, otopljenog masla, soli, papra i češnjaka te dobivenu smjesu prožeti kroz pore pečenog krumpira. Tako pripremljen krumpir peči narednih pola sata na 220⁰ C. Nakon pola sata izvaditi krumpir i na njega položiti sitno nasjeckan hamburger, mozzarelu pa sir parmezan te timijan. Tako pripremljen krumpir peči narednih 10 minuta na 220⁰ C.

 

Posluživanje
Nakon pečenja ostaviti 2 minuta da odstoji te poslužiti na zajedničkoj podlozi tako da svaki konzumet može prstima otkinuti komad krumpira koji izabere. Uz jelo pustiti instrumentalnu podlogu kad se male ruke slože….

 

Za piće ponuditi Kraljevinu. Kraljevina je tradicionalno suho bijelo vino zelinskog kraja, srednje alkoholično i blago izražene kiselosti. Izrađuje se iz sorte grožđa Kraljevina.

Poslužuje se rashlađeno na 11°C