KRUMPIROVI   MEDALJONI 

 

Zanimljivost:

Kopar prvenstveno pojačava aromu jelu, potiće metaboizam na bolju probavu, a time poboljšava apetit. Pradomovina kopra je Perzija i istočna Indija. I danas postoje vjerovanja kako će ako mu žena stavi kopra u cipelu, raditi što mu žena želi.

Sastojci: Krumpir; maslac; vrhnje za kuhanje; češnjak u prahu; sol; papar; panceta; kiselo vrhnje ili kajmak; kopar; mažuran; mozzarela.

Priprema:

Krumpir dobro isprati. Izrezati ga na tanke okrugle plohe ( debljine max 3 mm). Narezane krumpire staviti u zdjelu. Na njih proliti rastopljeni maslac,a potom i vrnje za kuhanje. Zatim na što sitnije naribati sir i pancetu. Na njih pobacati češnjak u prahu, sol i papar. Na kraju dodati kopar i mažuran. Na pladnju od mafina u utore posložiti medaljon na medaljon od veličine po izboru. Peči 1 sat na 220⁰ C. Posljednjih 10 minuta pečenja, na svaki medaljon pobacati naribanu mozzarelu.

Posluživanje

Poslužiti jedan do dva medaljona uz kiselo vrhnje ili kajmak po izboru. Dok se medaljoni peku da ne bude dosadno može se dinstati povrće po želi ili raditi pire od graška kao podloga.

 

Za piće ponuditi Ponuditi žilavku. Žilavka je autohtona sorta grožđa Hercegovine. To je srednje kasna sorta koja sazrijeva krajem rujna. Težina grozda iznosi od 150 do 200 grama. Uzgaja se na niskom, srednjem visokom i visokom trsu. Vrlo dobro uspjeva na plitkim i krškim tlima i odlično podnose sušu. Količina sladora u moštu varira od 20 do 24 %, a ukupna kiselost mošta žilavke iznosi 5-8 g/l. Vino žilavka visoke je kakvoće s karakterističnim svojstvenim mirisom. Harmonično je, pitko i lepršavo žuto-zelene boje. Vino doseže jakost od 12-13 vol % alkohola. Žilavka se odlikuje kristalnom bistroćom a poslužuje se na temperaturi od 12°C.)